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冬季談補腎

每年從立冬至立春前，包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等六個節氣，是一年中氣候最寒冷的季節，中醫稱為冬三月。
香港地處嶺南，冬季並不十分明顯，但過了立冬，總是進入冬天了，是時候補補腎了。腎和冬季同屬五行中的”水”，所以在冬季補腎，效果最好。還有，如冬季不補腎藏精，就算勉強過了冬季，到春季也容易得病。中醫說 : "冬不藏精，春必病温" 就是這個意思。
從今天到立春(2016年2月4日)，還有一段時間，希望大家能把握這段補腎的黃金時間，為自已的身體加加油!
藥補，不如食補，以下介紹一些簡單的食譜給大家

1. 大蒜炆羊肉
大蒜4兩，羊肉一斤 切成小塊 ，普通火候炆二小時
羊肉— 暖胃祛寒，治腰膝羸弱，壯筋骨，厚腸胃。
大蒜— 辛温健胃，殺蟲。

2. 黑豆鲤魚湯
黑豆4兩(微炒) 生薑1大塊(拍碎) 鲤鱼公1條 以12 碗水煲2小時。鯉魚公腹內有一名叫“魚穫”的部分，實質上是鯉魚的精囊，此部分有助於補腎益精，而黑豆是一款相當常見而且能夠補虛、解毒、利水的食材。
除了常用的炆、燉、煲的方法外，其實用膏方進補也非常方便有效。而且一料膏方的份量一般足夠一個月服用，省卻每次都要炆、燉的麻煩。現在介紹一個補腎養血的膏方。

3. 阿膠膏（糕）
阿膠 250克 炒核桃 250 克(磨碎) 炒黑芝麻250 克 冰糖150-250克
將阿膠和冰糖磨粉。將磨粉後的冰糖倒入不銹鋼鍋內，加黃酒（紹興酒）煮溶後關至最小火。待鍋中氣泡消失後，逐量倒入阿膠粉，用文火煮，切記要充分攪勻。加入炒芝麻、炒核桃，攪拌至質地粘稠後便可熄火。冬季在常溫下放置4-8小時便可凝結成膏狀。
以上這些食譜，除了美味可口以外，還可補虛養腎。但同時也要注意的是，但凡有感冒未清，陰虛内熱體質的人也應忌服。
如有疑問，請咨詢您的中醫師

華潤堂註冊中醫師
方富誠
2015年12月22日