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秋天的飲食妙方

秋天“燥”邪當令，最易傷及肺、胃，常令人出現皮膚乾燥，口乾咽燥，乾咳少痰，甚至會毛髮脫落和大便秘結等情況。 飲食上要注意滋陰防燥、潤肺益胃, 可以選擇一些酸甜的食物，例如柚子、雪梨、奇異果、柑橘、蘋果等水果。蜂蜜、雪耳、蘿蔔、馬蹄、牛奶等食材也十分適合秋天食用, 又能防止大便秘結。 中藥材方面以玉竹、百合、北沙參、麥冬、石斛等最常用於以滋陰潤燥、益胃生津。 少吃辛辣刺激、蔥、蒜等食物，忌食油膩、煎炸、燒烤，因食後難以消化，容易積于腸胃之内，加重體内積滞之熱。

中秋節過後，天氣漸涼，甚至會氣溫突降，除了預防燥邪損傷之外，還要防止寒邪傷人，暖胃健脾不可忽視。 建議早餐喝熱的小米粥，因為小米有極好的健脾胃、補中氣的作用。 不宜吃生冷之品，例如未經烹煮的沙律蔬菜、凍乳酪、魚生刺身。

以下介紹一款潤燥健脾湯水
功效: 滋陰潤燥、健脾養胃
材料(三至四人份量)：沙參5錢，玉竹5錢，蓮子5錢，百合5錢，紅棗5枚，蘋果4個，陳皮1塊。
製法：蘋果去皮去核，切成塊，其他材料用清水浸泡洗淨。 將所有材料放入瓦煲內，加入適量清水煲一個半小時，加鹽調味，即可飲用。

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華潤堂註冊中醫師
楊天霞
2015年10月15日